|
|
*blueberry Cheesecake*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Bodem:
250 ml bloem: 125 ml amandelen fijn gehakt;
65 ml suiker; 1 1/2 tl bakpoeder; 125 ml boter(zacht) 1 ei; 1/2 tl vanille essence; 1/2 tl amandel essence;
750 ml blueberries (vers of bevroren)en 65 ml suiker
Vulling:
225 g zachte kaas (mon chou of mascarpone)
500 ml zure room
170 ml suiker
2 eieren
1 el citroensap
Saus:
250 ml blueberries (vers of bevroren)
60 ml suiker
2 el citroensap
Voorbereiding:
Bodem maken:
in een grote kom meng de bloem, de amandelen, de suiker en de bakpoeder. snijd de boter er in met messen of pastry-cutter tot het kruimels zijn.
In een ander kommetje klop het ei los met de vanille en amandel essences. giet dit over het bloemmengsel en meng het tot het kruimelig is.
Doe het mengsel in de springvorm en druk het goed aan tot een egale laag.
bak het in de oven voor 8 tot 10 minuten of tot het niet meer glimt.
haal het uit de oven en l
Bereidingswijze:
Lepel de 750 ml blueberries over de korst en bestrooi dit met de 65 ml suiker die nog over is.
Vulling:
in de processor of blender: meng de roomkaas, de zure room, suiker, eieren en citroen sap tot het een gladde massa is.
Giet dit mengsel over de blueberries. bak het geheel nu in de oven voor 60 tot 75 minuten of tot het middenste van de cake een beetje vast is als je het aanraakt.
Haal de cake uit de oven, en ga direkt met een mes langs de rand om het los te snijden van de wand. Op een rek laten afkoelen. daarna in de koelkast afgedekt laten afkoelen voor 8 uur.
Saus: in een klein pannetje de rest van de blueberries met de suiker en citroensap langzaam aan de kook brengen. laten sudderen onder goed roeren tot de suiker is opgelost.
af laten koelen en pureren in de blender.
|
|
|